Mappa concettuale

1. Nuove tecnologie

2.Storia

3.Lavorazioni

• Distillazione
• Pastorizzazione
• Fermentazione

4.Vino

5.Macchine

• Alambicco
• Torchio vinario

Encyclopédie

In questo post si rimanda all'Encyclopedie francese, e in particolare al volume primo dove si sono ritrovati due esempi di termini inerenti al blog e riportati nei link sottostanti, rispettivamente per la voce ''alambicco'' e ''alcol''.

• http://books.google.it/books?id=DXREAAAAcAAJ&dq=encyclopedie+resonner&q=alanbic#v=onepage&q=alambic&f=false
• http://books.google.it/books?id=DXREAAAAcAAJ&dq=encyclopedie+resonner&q=alanbic#v=snippet&q=alkool&f=false

Libro di testo

Il libro "Storia delle macchine", scritto da Vittori Marchis, presenta in alcuni passaggi delle informazioni che sono inerenti agli argomenti trattati in questo blog, e ho ritenuto utile riportarli qui di seguito.

• pag.9 

Parlando delle lavorazioni artigianali dell' Italia al tempo dei romani, è scritto: " Nel IV e III secolo l'agicoltura [..] stimolò la produzione di manufatti specifici per le attività ad essa connesse. E' tipico l'esempio delle anfore "greco-italiche" come contenitori del vino, che prodotte sul litorale tirreno dalEtruria alla Campania furono esportate assieme al loro contenuto in tutto il bacino del Mediterraneo".

• pag.36

Nel paragrafo intitolato "La cultura dei monaci e dei chierici" si dice che la vita monastica è basata sull'autosufficienza rurale, e a riguardo: "Dalla coltivazione dell'orto, dall'allevamento [..] sino alla produzione dell'olio, della birra, [...]".

• pag183

Qui si trova la descrizione delle città della Gran Bretagna, al tempo della rivoluzione industriale, ricavata dagli scritti di Daniel Defoe. "A Glasgow, in Scozia, a fianco degli stabilimenti per la tessitura [...], si possono trovare due zucherifici e una grande distilleria di brandy".

Brevetti

Di seguito sono riportati alcuni link relativi a brevetti di torchi vinari di diversa datazione, in modo tale da rendere possibile un confronto non solo per quanto riguarda il progresso della macchina in sè, ma anche dei cambiamenti nella parte di relazione tecnica allegata.

Torchio vinario brevettato nel 1860
http://www.google.com/patents?id=aT1oAAAAEBAJ&printsec=drawing&zoom=4#v=onepage&q&f=false

Torchio vinario brevettato nel 1922

http://www.google.com/patents?id=txdZAAAAEBAJ&printsec=frontcover&dq=winepress&hl=en&ei=3FvuTeOrCYzoObHVxJII&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCgQ6AEwAA

Torchio vinario brevettato nel 2009
http://www.google.com/patents?id=wo3HAAAAEBAJ&printsec=abstract&zoom=4&source=gbs_overview_r&cad=0#v=onepage&q&f=false

Personaggi

Passo necessario nella trattazione di questo lemma è l'andare a vedere quali sono stati i personaggi importanti o per gli studi o per le invenzioni in questo campo.

• Louis Pasteur
• Hans Karl August Simon von Euler-Chelpin
• Eduard Buchner

Abbecedario

Alambicco
Bioetanolo
Combustione
Distillazione
Etanolo E85
Fermentazione
Gradazione
High tech
Imbottigliatrice
Liquore
Motore Flex
Novello (vino)
Orzo (per la produzione di birra)
Pastorizzazione
Quartino (di vino)
Rum (come esempio di produzione di liquori)
Sughero
Torchio
Uva
Vetro (per la realizzazione di bottiglie)
Zibibbo (esempio di vitigno)

Iconografia

ARTE

Michelangelo Buonarroti, Bacco, databile al 1496-1497 e conservata nel Museo nazionale del Bargello a Firenze.
Per approfondimenti:

http://it.wikipedia.org/wiki/Bacco_(Michelangelo)

FRANCOBOLLO

Francobollo emesso dalla Repubblica di San Marino il giorno 25 aprile 2005. Tematica: "Idea Europa". Valore: 1,20 €.

FILM

LIBRO

Alfredo Antonaros, La grande storia del vino, Bologna - : -edizione Pandragon, 2006
Per una breve sintesi andare alla pagina: http://www.libreriauniversitaria.it/grande-storia-vino-mito-realta/libro/9788883424830

Per consultare online il libro: http://books.google.it/books?id=n9WNC2Aa4JkC&pg=PA0&dq=la+grande+storia+del+vino&hl=it&ei=3ibcTaKMDYmb-gbKvK2yDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDcQ6AEwAQ#v=onepage&q&f=false

FUMETTO

Tratto da una vignetta de "I Simpsons".

INNOVAZIONE

Torchio vinario, che grazie all'utilizzo della madrevite, ha permesso un cambiamento delle tecniche di spremitura dell'uva e delle vinacce.
Link: http://it.wikipedia.org/wiki/Torchio_vinario

ARTICOLO DI GIORNALE

LaStampa 01.05.1999 - numero 118 pagina 41
Per l'a rticolo completo si rimanda alla pagina:

http://www.archiviolastampa.it/component/option,com_lastampa/task,search/action,viewer/Itemid,3/page,0041/articleid,0487_01_1999_0118_0087_6445426/

Storia

La bevanda alcolica più conosciuta nell' antichità è senza dubbio il vino. Esistono molte varietà di viti e quella che oggi è maggiormente utilizzata era coltivata già nel 7500 a.C.. In tutto il mondo si svilupparono culture diverse, a seconda delle esigenze e del territorio, attorno alla produzione di questo succo d'uva inebriante. 
Nel sito qui proposto si trova non solo la classica datazione storia a riguardo, ma vi è la presenza di molti aspetti tecnologici, quali possono essere le diverse varietà di viti, le pratiche di produzione, conservazione, invecchiamento. 

Link: http://www.cisternawineexpo.com/storiadelvino.htm

Letteratura

In questo post sono state ricercate le occorrenze dei termini inerenti alle bevande alcoliche all'interno della letteratura. Là dove si sono trovate informazioni si è prestata attenzione particolare all'aspetto tecnologico.

Nella mitologia troviamo Bacco, dio del vino, della vandemmia e dei vizi. Già all' epoca il vino, e l'alcol in generale, era considerato un vizio degli uomini, e i riti in onore di Bacco recavano disagi dati alla comunità. http://it.wikipedia.org/wiki/Bacco

Il consumo di alcol, in particolare di vino, si riscontra già nel primo libro della Bibbia, la Genesi, scritta all'incirca nel VI-V secolo a.C.(http://www.intratext.com/IXT/ITA0001/_P9.HTM#C8); oppure nell' Eneide di Virgilio, composta tra il 29 a.C. e il 19 a.C. (http://www.intratext.com/IXT/ITA1296/_P1.HTM#6N2).

In diversi testi si trovano indicate le tecniche di produzione del vino: nella Bibbia si trova la presenza dei tini dove viene messo il mosto per la fermentazione (http://www.intratext.com/IXT/ITA0001/_PMY.HTM#76) mentre nella Divina Commedia il vino è descritto proprio come prodotto dalla spremitura degli acini (http://www.intratext.com/IXT/ITA0191/_P1N.HTM#FK).
In "Bacco in Toscana" invece si può individuare l'esistenza di un' ampia produzione di bicchieri e coppe per il vino, dall' uso del legno all' utilizzo dell' oro o dell'avorio  (http://www.intratext.com/IXT/ITA1334/_P1.HTM#3FC).

Etimologia

Di seguito è riportato il collegamento ad un sito per l'etimologia di "alcol". E' infatti interessante sapere l'origine della parola e i suoi cambiamenti, anche di significato, durante lo scorrere degli anni.

http://www.etimo.it/?cmd=id&id=585&md=1efd45c84b12f1783f5d07c529aefc1a

Dizionario

Il link seguente riporta ad un dizionario per la comprensione della parola "alcol" nelle sue varie accezioni.
http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/A/alcol.shtml

Risulta inoltre interessante sapere come uno stesso lemma venga scritto in diverse lingue.

Arabo: الكحول
Cinese: 酒精 (Jiǔjīng)
Francese: alcool
Giapponese: アルコール (Arukōru)
Inglese: alcohol
Portoghese: álcool
Russo: алкоголь (alkogolʹ)
Spagnolo: alcohol
Tedesco: Alkohol
Vietnamita: rượu

Presentazione

In questo blog non si parlerà dell’alcol in generale, in quanto sarebbe un argomento troppo ampio da trattare, ma l’attenzione riguarderà l’alcol etilico, che l’uomo conosce e usa fin dai tempi più antichi.

Forse tutti sanno quali sono gli effetti del suo abuso sull'organismo; l'alcol è però utilizzato in diversi ambiti, a partire dalle comuni bevande alcoliche, passando per le sue proprietà disinfettanti, fino ad arrivare alla sua combustione in alcune macchine di nuova generazione.

Lo scopo del seguente blog è quello di trattare un argomento, in questo caso una sostanza, da sempre presente nella vita degli uomini, ma che sotto l’aspetto tecnologico può risultare a tratti sconosciuto.