La bevanda alcolica più conosciuta nell' antichità è senza dubbio il vino. Esistono molte varietà di viti e quella che oggi è maggiormente utilizzata era coltivata già nel 7500 a.C.. In tutto il mondo si svilupparono culture diverse, a seconda delle esigenze e del territorio, attorno alla produzione di questo succo d'uva inebriante.
Nel sito qui proposto si trova non solo la classica datazione storia a riguardo, ma vi è la presenza di molti aspetti tecnologici, quali possono essere le diverse varietà di viti, le pratiche di produzione, conservazione, invecchiamento.
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